Flæskesteg i ovn – med lækkert juletilbehør

🩶17. december, 2020

Back with d March 28, 2021 at 1:00 PM

Flæskesteg i ovn – sådan gør du

PRINT OPSKRIFT

1 Flæskesteg på ca 2 kg
2 spsk groft salt
5-7 laurbærblade
1 tsk peberkorn
et par timiankviste

Sådan laver du flæskesteg:

Læg flæskestegen i en bradepande med sværsiden nedad og hæld kogende vand i bradepanden – lige nok til at de dækker sværene. Sæt stegen i ovnen i 20min ved 200 grader varmluft.

Tag flæskestegn ud og vend den rundt. Sørg nu for at snitte sværene godt igennem – dog ikke ned til kødet.

Gnid godt saltet grundigt ned i mellem sværene og kom laurbærblade ned mellem nogle af sværene og et par stykker i vandet.

Kom også peberkorn og timiankviste i vandet.

Stabiliserer flæskestegen i bradepanden så sværene ligger horisontalt – brug kartofler eller sølvpapir til formålet.

Steg den i en halv time ved 220 grader varmluft. Skru derefter ned til 200 grader varmluft og giv den yderligere en halv time.

Stegningen sluttes af med 20-30 min. ved 180 grader varmluft.

Tjek med termometer. Den skal være 70 grader for at være perfekt.

Tip til sprøde svær: Hvis sværene ikke bliver sprøde, kan du skrue op for grill-funktion de sidste 5-10 minutter og lade sværene få ekstra varme. Du kan også skære dem af kødet og lægge dem i en bradepande og give dem ekstra varme under grillen til de puffer op.

Hej. Hvor er det dejligt, at du har valgt at kigge forbi min blog. Jeg hedder Annemette Voss Fridthjof. Jeg er mor, hustru, datter og søster – og så elsker jeg virkelig kanelsnegle. Altså af hele mit hjerte. Jeg er oprindeligt uddannet på Kunstakademiets Arkitektskole, men efter jeg vandt Den store bagedyst 2013 tog mit liv en drejning. I dag arbejder jeg som blogger, kogebogsforfatter og foredragsholder – ja, jeg har endda været tv-vært i et par år, og er i dag også fast kagedame i køkkenet på Go’morgen Danmark.

Jeg er super åben, kærlig og følsom. En slags struktureret æstetiker, der er ret ligeglad med nullermænd i hjørnerne. Jeg er virkelig kreativ. Stenbuk. Sjov, synes jeg selv. Og så er jeg vel det man kalder en forholdsvis god taber men en rigtig dårlig vinder…eller noget i den dur. Det værste jeg ved er illoyalitet og tørbagte kager. Og nårh ja, jeg siger min mening.

Mine tre børn er drenge, og min mand hedder Micky. Det synes drengene er ret fedt, fordi det lyder som Mickey Mouse. Micky arbejder med noget, jeg ikke helt forstår. Men det er noget med salg og apps – og noget med at være ret klog. Han er alt det jeg ikke er. Alt det jeg ikke kan leve med. Og alt det jeg ikke kan leve uden. Og så er han den vildeste sucker for tech-udstyr. Micky er også far til min yngste søn.

Jeg er glad. Ikke altid, ikke hele tiden, men hver dag.